-
aktualności
-
galerie
-
gorąc@linia
-
felietony
-
blogi
-
style
-
technika
-
wokół kominka
-
porady eksperta
-
baza firm
-
moje dane
Ankieta
Czwartek :: 23 luty :: 2012
- Technika w kominkach, wkłady kominkowe, piece, systemy grzewcze
- Kominek, Nowoczesny kominek, Kominki nowoczesne
- Kilka praktycznych rad dotyczących wędzarni
Kilka praktycznych rad dotyczących wędzarni
Wędzarnia często kojarzona jest z sielskością, oraz przyjemnym zapachem wędzonych wędlin, ale jak tak naprawdę wygląda budowa wędzarni? Wyróżniamy dwa typy wędzarni: zbudowane przy piecu i wolnostojące. Budując wędzarnią przy piecu musimy mieć odpowiednią ilość miejsca obok niego, jeżeli takowe jest możemy zając się sprawą wewnętrznej wielkości wędzarni, od której jest uzależniony jest rozmiar całej wędzarni. Sześcian o wymiarach 50x 50x 50 cm powinien wystarczyć, jeżeli wędzarnia ma służyć naszemu prywatnemu użytkowi. Wnętrze powinno być zrobione ze zwykłych pełnych cegieł, ważne jest aby cegły obłożyć płytkami terakoty, ceramicznymi, lub innymi. Nie musimy się obawiać, że zaczną one pękać, gdyż w wędzarni nie ma aż tak wysokiej temperatury. Płytki przykleja się zwykłym klejem do glazury, pozostawiając otwór wylotowy i wlotowy dymu. Dzięki temu zabiegowi unikniemy zabrudzenia cegieł tłuszczem kapiącym z wędlin. Otwory wylotowe powinny mieć wymiary 15x15 cm, a przewody 20x 20 cm. Wlot dymu umieszcza się na dole wędzarni a wylot na górze. Mocowania na wędliny umieszcza się ok 5 cm od góry. Co do drzwiczek do wędzarni- najłatwiej je znaleźć w sklepach z asortymentem do pieców kaflowych, lub zamówić u fachowca-spawacza. Wędzarnie wolnostojące przeważnie usytuowane są w ogrodach. Ze względu na to iż są budowane na zewnątrz trzeba zadbać o to żeby się nie zapadły w podłożu, dlatego wymagają dużego fundamentu. Wymiary wnętrza są jak w przypadku pierwszej wędzarni uzależnione od ilości wędlin, które chcemy w niej wędzić, wysokość powinna wynosić 150 cm. W dole wędzarni musi być palenisko zasilające komorę wędzarkową. wędzarnia wolnostojącą buduje się z cegły, lub kamienia, maksymalnie można wybudować 3 rządki dziennie, gdyż wędzarnia może rozlecieć się pod własnym ciężarem.
mgr Arkadiusz Szewczyk
(pełna wersja artykułu w numerze 3(25)2010 „Świata Kominków”)
Portal branżowy kominki.org jest centrum informacyjnym, którego podstawowym tematem jest kominek i wszystko co z nim związane, począwszy od przykładowych aranżacji i projektów (portale kominkowe, wkłady kominkowe, obudowy kominkowe) skończywszy na poradach dotyczących użytkowania i instalacji. Prezentujemy aktualne informacje z branży kominkowej, nowoczesne kominki, innowacyjne technologie, ciekawostki i nowości rynkowe, informacje o wydarzeniach i targach. Dysponujemy jednym z największych katalogów firm branży kominkowej.