Prosty przepis na pyszną białą kiełbasę. Prezentowane ilości przypraw są dla mnie optymalne, można jednak samemu dobrać ich proporcje w zależności od gustu. Podczas mieszania można dodawać je stopniowo i sprawdzać jak smakuje.
Więcej ciekawych artykułów znajdziesz na stronie głównej KOMINKI.ORG.
Skład mięsny:
- 20% mięsa wołowego
- 30 % boczku lub pachwiny wieprzowej, boczek bez skóry
- 20% szynki wieprzowej
- 30% łopatki wieprzowej
Przyprawy:
- pieprz świeżo zmielony 2g/kg – daję około 5 g/kg
- sól kamienna nie jodowana 18g/kg
- majeranek 5g/kg
- czosnek 1 duży ząbek na 1kg
Pozostałe składniki:
- jelita kaliber 38-30 mm
- woda – kranowa filtrowana lub mineralna niegazowana, ewentualnie lód w kostkach
