Kiedy robię rybę po grecku, już z założenia przygotowuję więcej sosu warzywnego, bo znika podczas próbowania przez M. w zaskakującym tempie. ;)
Pamiętam, że szukałam doskonałych proporcji, żeby była pyszna, idealna, cudnie otulona najlepszym sosem. Jednak nie proporcje były najważniejsze, ale jeden magiczny, a jakże prosty składnik, o którym wspomnę za chwilę w przepisie i gatunek ryby - a sprawdzałam na wielu i jak już robię rybę po grecku, to tylko i wyłącznie ze świeżych filetów z dorsza bez skóry.
Więcej ciekawych artykułów znajdziesz na stronie głównej KOMINKI.ORG.
Składniki:
- 1 kg świeżego dorsza bez skóry - takie ładne filety, każdy po około 500 g)
- 5-6 łyżek mąki
- 3-4 łyżki oleju
- świeżo zmielona sól morska
- 100 g masła
- 4 średnie cebule
- 4 średnie marchewki
- 1 średnia pietruszka
- 1/6 selera
- 3-4 łyżki brązowego cukru (może być zwykły biały) (bądź do smaku)
- 1 -1,5 łyżki soli morskiej świeżo zmielonej (bądź do smaku)
- 1 słoiczek koncentratu pomidorowego - 200 g
- 800 g -2 puszki po 400 g pomidorków cherry - mój tajemniczy składnik;)
