Własnoręczne pieczenie chleba staje się coraz bardziej popularne. Taki chleb jest dużo zdrowszy i smaczniejszy od tego kupionego w sklepie, dlatego wiele osób decyduje się na samodzielne przygotowanie pieczywa w domu. Chleb można piec w elektrycznym lub gazowym piekarniku, jednak dużo lepsze rezultaty można uzyskać przyrządzając chleb w piecu na drewno w piecu chlebowym.
Więcej artykułów o podobnej tematyce znajdziecie w dziale KUCHNIE NA DREWNO
Niektórzy myślą, że tego rodzaju urządzenia można obecnie spotkać tylko w skansenach, lecz w rzeczywistości wiele osób wyposażając swój dom planuje miejsce dla pieca chlebowego. Coraz częściej spotykamy piece instalowane we wnętrzach albo w ogrodach.
Piece w domu stanowią samodzielne urządzenia albo część bardziej rozbudowanych kompleksów połączonych z kuchnią, piecem albo wędzarnią. Możemy zdecydować się na budowę takiego pieca przez zduna. Wtedy urządzenie powstaje z gotowych prefabrykowanych elementów lub jest ręcznie budowane od podstaw. Na rynku dostępne są także gotowe piece, które wymagają tylko podłączenia. Ceramiczne paleniska w metalowych obudowach mają nowoczesne kształty, które pasują do kuchni urządzonych w każdym stylu.
Pieczenie w piecu chlebowym
Podczas pieczenia w piecu chlebowym potrawa pieczona jest jednocześnie od góry, od spodu oraz jest otoczona nagrzanym powietrzem. Różnica temperatury płyty spodniej i sklepienia paleniska wywołuje naturalny termoobieg, co pozwala na utrzymanie stałej temperatury powietrza w komorze paleniska. Wpływa to krótki czas przyrządzenia dań oraz na ich pyszny smak. Zapobiega także ich przypaleniu.
W piecu chlebowym można przygotowywać nie tylko pieczywo, ale także inne pyszne i zdrowe potrawy np. pizzę. Jeśli zainstalujemy dodatkowy ruszt, możemy również grillować mięso czy kiełbasę.
Przydatny podczas domowych wypieków może okazać się specjalny termometr z długim czujnikiem, który umożliwi nam sprawdzenie czy osiągnięta temperatura jest odpowiednia do pieczenia. Jeśli marzy się nam pyszne i zdrowe samodzielnie wypiekane pieczywo, możemy zdecydować się na piec chlebowy w naszym domu. Piec chlebowy może być samodzielnym urządzeniem stojącym we wnętrzu lub ogrodzie, bądź jako palenisko chlebowe stanowić część większego pieca czy kuchni.
Jak działa piec chlebowy?
Rozpalony ogień nagrzewa cały korpus wraz z podłożem, łukowaty kształt sklepienia ułatwia równomierne rozprowadzania ciepła co jest ważne dla prawidłowego procesu pieczenia. Następnie należy usunąć żar i popiół oraz po wyczyszczeniu paleniska można włożyć do środka potrawy do pieczenia. Jeśli przyrządzamy pizzę, która wymaga krótkiego czasu pieczenia, możemy żar odsunąć na bok paleniska, a po drugiej stronie rozłożyć ciasto.
Piec chlebowy w domu zazwyczaj staje się ośrodkiem życia rodzinnego. Wspólne pieczenie może stać się źródłem prawdziwej radości.
Wioleta Rybak
