Podstawowe wyposażenie do grillowania
Marzeniem wielu miłośników grillowania jest osiągnięcie perfekcji w tej sztuce kulinarnej. Aby potrawa była smaczna, odpowiednio dopieczona i aromatyczna potrzebne są wysiłek i niemałe umiejętności. Z pomocą amatorom spotkań pod chmurką przychodzą firmy, które w swoim asortymencie posiadają ogromną ilość akcesoriów do grillowania. Są one przydatne w przyrządzaniu wyjątkowych dań, a dzięki nim grill zmienia się w urządzenie wielofunkcyjne, na którym można upiec już nie tylko kiełbasę.
Więcej artykułów o podobnej tematyce znajdziesz w dziale GRILLE I OGIEŃ W OGRODZIE.
Zacznijmy od podstaw
Bez wątpienia podstawowymi akcesoriami niezbędnymi przy grillowaniu są widelce, łopatki, szczypce i pędzle.
Szczypce: powinny ułatwiać użytkownikowi pewne złapanie i odwrócenie mięsa, bez obawy, że się ono rozpadnie. Dobre szczypce to więc takie, które są solidnie wykonane, a ich krawędzie przytrzymują mięso, a nie zatapiają się w nim powodując uszkodzenia. Ważny jest też ergonomiczny kształt rączki i odpowiednia długość, która chroni przed oparzeniami.
Widelec: Jest niezastąpiony podczas przewracania dużych ilości ostygniętych już potraw, na przykład kiełbasek i karkówki. Klasyczne modele, dostępne w wielu sklepach posiadają dwa ostre chwyty, które bez problemu wbiją się w mięso, usprawniając i przyśpieszając jego przełożenie, lub odwrócenie.
Łopatki: służą głownie do przewracania i podnoszenia żywności. Ważne zatem, aby ich konstrukcja była jak najprostsza i gładka, ponieważ ten element powinien łatwo wsuwać się pod potrawę w celu odczepienia jej od rusztu.
Pędzle: szczególnie przydatne do smarowania potraw oliwą, bądź nakładania marynaty. Bardzo trwale są te z silikonowa końcówką, wytrzymującą wysokie temperatury (do 260 stopni C).
Akcesoria do grillowania to nie tylko drobne przedmioty. Są nimi także dostawki do grilla z tacami, blatami, półkami itp., a także pokrowce na grilla.
Dostawki: Znacznie ułatwiają one przygotowanie potrawy oraz samo grillowanie. Dzięki takim elementom wszystkie potrzebne przybory znajdują się w zasięgu ręki, a rytuał pieczenia pod chmurką staje się niezwykle przyjemnym i łatwiejszym zajęciem.
Pokrowiec na grilla: Oczywisty, ale niezwykle przydatny gadżet. Ochroni on grill przed niepożądanymi warunkami atmosferycznymi, a także pozwoli na utrzymanie urządzenia w dobrym stanie przez długi czas.
Akcesoria do grillowania dla wymagających
Co w przypadku bardziej wymyślnych potraw niż kiełbaski i karkówka? Co z rybami, żeberkami, krewetkami, czy warzywami? Wszystkie te produkty można w łatwy sposób przyrządzić na grillu, bez irytowania się, że coś z rusztu spadło, coś się z jednej strony nie dopiekło, lub przypaliło wykorzystując w tym celu specjalne akcesoria przeznaczone do grillowania.
Kosz na ryby: płaski, wykonany najczęściej ze stali nierdzewnej, zamykany z dwóch stron. Utrzymuje rybę w całości, pozwalając na jej łatwe obracanie oraz pieczenie.
Kosz na żeberka: umożliwia równomierne rozmieszczenie kawałków mięsa nad rusztem, dzięki czemu prawidłowe upieczenie potrawy nie sprawia wiele problemów. Przemyślany kształt pozwala też na bezproblemowe zdjęcie go z rusztu oraz możliwość serwowania żeberek wprost z kosza.
Tace i tacki do pieczenia: Zarówno te jednorazowego użytku, jak i te wykonane ze stali nierdzewnej idealne są w przypadku pieczenia warzyw, serów, czy owoców morza. Zapobiegają one przywieraniu i zsunięciu się produktów z rusztu. Ponadto minimalizują one ilość tłuszczu, który spływając na rozgrzany węgiel powoduje wytworzenie się szkodliwych dla zdrowia związków chemicznych.
Kamień do pizzy: Dla miłośników pizzy i grillowania idealnym rozwiązaniem jest kamień do pizzy. Kamień umieszczamy na grillu. Po rozgrzaniu kamienia do temperatury około 250 stopni, wykładamy na niego ciasto wraz ze składnikami (które możemy przygotować przy grillu, bez konieczności opuszczania gości). W ten sposób pieczemy pizzę na ruszcie. Jednak warunkiem koniecznym do przygotowania tej potrawy jest posiadanie grilla z pokrywą, gdyż w innym wypadku pizza nie upiecze się równomiernie. Kamień do pizzy gwarantuje, że spód pizzy będzie zawsze dobrze upieczony i kruchy. Dodatkowym plusem jest także krótki czas pieczenia.
Akcesoria do grillowania kurczaka
W przypadku pieczenia drobiu na ruszcie nie musimy ograniczać się do klasycznej piersi z kurczaka, bowiem producenci oferują szeroki wybór akcesoriów do grillowania, które pozwolą nam na dokładne i równomierne upieczenie mięsa. Zasługującymi na uwagę dodatkami są z pewnością stojaki przeznaczone do grillowania całego kurczaka. Przygotowane wcześniej mięso nabija się na stalową konstrukcję i umieszcza na grillu.
Podczas grillowania wszelkie soki i tłuszcz spływają do pojemnika umieszczonego pod metalowym stelażem, na którym dodatkowo możemy upiec warzywa, czy ziemniaki. Wiele modeli posiada również pod stożkiem wolną przestrzeń, na tyle dużą by umieścić w niej puszkę z piwem. Podczas pieczenia trunek paruje, nadając mięsu soczystości i piwnego aromatu.
Innym przydatnym gadżetem są również wieszaki do grillowania podudzi, udek i skrzydełek. Działają one na podobnej zasadzie jak stojaki do kurczaka. Mięso zawiesza się na stalowym stelażu, który zapobiega przywieraniu potraw.
Podczas grillowania tłuszcz spływa na podstawę, którą również możemy zapełnić dowolnymi warzywami. Dzięki temu aromatyczne soki z mięsa się nie zmarnują się i będzie można je wykorzystać jako dodatek do innych dań przygotowywanych podczas wspólnej biesiady.
Niekiedy warto zaopatrzyć się w przydatne akcesoria do grillowania, ponieważ dają one o wiele więcej kulinarnych możliwości, a potrawy przyrządzane za ich pomocą z pewnością zachwycą podniebienia naszych gości.
Katarzyna Cypryś
